能登網元刀祢沖〆 一夜干し7種セット

¥ 3,500 税込

商品コード:

数量
  • カートに入れる

漁師として。職人として。この海に生きる人間として。刀祢沖〆に関わるすべての者が、素材に対して徹底してこだわり抜くのは、
この曽々木から揚がる魚の品質に、絶対の自信と愛情を持っており、
「奥能登の魚の旨さを、そのままお届けしたい」と願う一心から。

日本海有数の漁場として知られる輪島の曽々木沖から、
定置網で揚がった魚を、そのまま船上にて氷温シャーベット状の海氷水に入れて血抜きをし、活きたまま〆る「沖〆(おきじめ)」に。
そうすることで、海の上の鮮度(朝獲れ鮮度)がそのまま保てます。
刀祢沖〆が「浜より新鮮」と云われるのは、この沖〆の手法を用いるからです。

その超新鮮な魚を、港市場に卸す前に熟練の職人が目利きをして選び、加工所で直ちに手開きにし、加工後そのまま急速冷凍・冷蔵。
海の上の朝獲れ鮮度を保ったまま、皆さまの食卓に直送しています。

今回はお酒の席にピッタリの一夜干しセットをご用意いたしました。
素材本来の旨味を引き出した完全無添加仕上げ。
解凍せずにそのまま焼いて食べることができ、手軽に美味しい能登の魚をお召し上がりいただけます。

刀祢沖〆は奥能登の「海と、魚と、人と」が育んだ、日本海を代表する海の逸品です。

この海の旨さを、ぜひ一度、ご賞味ください。

セット内容
小鯛、スルメイカ、ふぐ(80g)、あじ、皮ハギ、サワラ(切身)×2、かます

商品詳細
 [原材料]下記の魚、海水(海洋深層水)
 [内容量]あじ、皮ハギ、サワラ(切身)、かます、鯛、スルメイカ、ふぐ(80g)
 [賞味期限]ご家庭の冷蔵庫で約3か月、冷蔵5日

発送予定
注文が入り次第、順次発送いたします。

送料
石川1300円
北海道1800円
沖縄2000円
九州1600円
東北・中国・四国1500円
その他1400円

店舗情報
輪島網元 刀祢沖〆
https://ja-jp.facebook.com/toneokijime/

石川県輪島市の奥地、曽々木(そそぎ)に定置網を持つ“網元”。魚の鮮度を維持するため、水揚げから加工まで一貫して自社で行っています。毎朝定置網で揚がる魚を沖〆したものを熟練の職人が素早く捌き、加工することで、鮮度を保った魚本来の味を食卓へお届けします。

この商品に関するお問い合わせ
住所 石川県輪島市町野町西時国鳥毛43番1地
電話 0768-32-1137