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TV放映【石川】数量限定!能登網元刀祢沖〆「プレミアムメジマグロ&イワシ」刺身セット

¥8,980 税込
商品コード: N0120100
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※こちらの商品は、「ゆうどきLIVE SHOPPING」でご紹介した商品です。

※この魚は、「プレミアムフィッシュ加工®(PF加工)」をしています※
〈プレミアムフィッシュ加工とは〉
奥能登で水揚げされた魚を直に仕入れ、即加工、12時間以内に凍結させた超高鮮度維持加工です。
凍結することで魚の劣化を止め、魚が本来持つ旨味を長期間保持します。
通常の冷凍魚は解凍時に細胞が壊れドリップという水分が出ますが、PF加工の魚は解凍時の劣化が少なくほとんどドリップは出ません。

干物とは違い、塩分控えめなので、色々な料理に使用できます。



漁師として。職人として。この海に生きる人間として。刀祢沖〆に関わるすべての者が、素材に対して徹底してこだわり抜くのは、この曽々木から揚がる魚の品質に、絶対の自信と愛情を持っており、「奥能登の魚の旨さを、そのままお届けしたい」と願う一心から。

日本海有数の漁場として知られる輪島の曽々木沖から、定置網で揚がった魚を、そのまま船上にて氷温シャーベット状の海氷水に入れて血抜きをし、活きたまま〆る「沖〆(おきじめ)」にしています。
そうすることで、海の上の鮮度(朝獲れ鮮度)がそのまま保てます。
刀祢沖〆が「浜より新鮮」と云われるのは、この沖〆の手法を用いるからです。

その超新鮮な魚を、港市場に卸す前に熟練の職人が目利きをして選び、加工所で直ちに手開きにし、加工後そのまま急速冷凍・冷蔵。
そのため、アニサキス食中毒の心配もなく、安心して召し上がっていただけます。

海の上の朝獲れ鮮度を保ったまま、皆さまの食卓に直送しています。

素材本来の旨味を引き出した完全無添加仕上げ。
能登の地魚を、感動の鮮度でお届け。

手軽に美味しい能登の魚を、この海の旨さを、ぜひ一度、ご賞味ください。

【セット内容】

〈刺身〉
・プレミアム メジマグロ(赤身ブロック)…約200g程度×2パック
・プレミアム イワシ  …約200g程度×2パック

水揚げ後、丁寧に処理され、高鮮度の鰯は、解凍後、匂いもなくすぐに、そのままお刺身として手軽にお召し上がりいただけます。
一般的に、獲れたて数時間しか食べれない、鰯のお刺身をご家庭でどうぞ。

また、刺身品質のマグロや鰯は、フライにしたり、そのまま解凍せずに焼いて食べるなど、いろいろな調理可能です。

[賞味期限]ご家庭の冷凍庫で約6か月、解凍後の冷蔵では5日を目安にしてお召し上がりください。

【発送予定】
順次発送いたします。
(冷凍便)

【送料】
送料込み

店舗情報
輪島網元 刀祢沖〆

石川県輪島市の奥地、曽々木(そそぎ)に定置網を持つ“網元”。魚の鮮度を維持するため、水揚げから加工まで一貫して自社で行っています。毎朝定置網で揚がる魚を沖〆したものを熟練の職人が素早く捌き、加工することで、鮮度を保った魚本来の味を食卓へお届けします。

この商品に関するお問い合わせ
住所 石川県輪島市町野町西時国鳥毛43番1地
電話 0768-32-1137

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