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【金沢屋】落雁「今昔(いにしえ)」

¥3,456 税込
商品コード: ka0200102
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全国でも珍しい落雁専門店「諸江屋」。
落雁は落雁粉とよばれる糯米(もちごめ)の粉と砂糖、とくに四国の和三盆を使って作られます。口のなかで、すっと溶けるほどけの良さ 、あと味のさらりとした甘さ、和三盆の味わいを引き出すには、表面は硬く、中はふんわり、表面が溶けた時に口のなかで一気にふっと広がるように木型に叩き込むことがコツです。

金沢らしい落雁を作るため、20年間、昔から伝わる木型をあれこれ組み合わせ、積んでは崩して・・・試作を重ね、直線的な紅格子、曲線の草花、また落雁の大小による溶け具合、食感のちがいを組み合わせながら作り上げました。、今に生きる金沢の風情を込めました。
干菓子はまず見て楽しむもの。たとえば桜なら、箱を開けた時に匂いたつような季節感を感じてください。
落雁は後味が良く、さらりとした甘さで、日本茶はもちろん、紅茶との相性も良いです。落雁には時代を超えたおいしさがあります。

内容量/重さ
【落雁「今昔(いにしえ)」】
約600g ※箱のサイズ:18cm×18cm×3.5cm

賞味期限/保存方法
・落雁「今昔(いにしえ)」:およそ90日間

送料/発送について
全国一律840円

原材料
落雁「今昔(いにしえ)」
砂糖(国内製造)、和三盆糖、寒梅粉、玄米粉、ニッキ /着色料(赤3,青1,黄4、赤102、黄5)

販売元
株式会社 落雁諸江屋
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